vrijdag 31 oktober 2014


Dag 5 alweer, de week vliegt voorbij. Gisteren kreeg ik de vraag of ik wat uitgebreider wil vertellen over bijvoorbeeld de smaak en de bereidingstijd. Dat zal ik zeker doen!
Vandaag een gerecht waar ik het minst zin in had deze week. Vooral omdat het varkenslapjes waren en we er gekookte aardappels bij zouden eten. 2 dingen die ik niet echt kan waarderen. Maar het viel uiteindelijk alles mee. De lapjes hebben wel wat bereidingstijd nodig, dus begin op tijd. Maar terwijl je lapjes staan te stoven kun je je aardappels schillen en je groente schoonmaken en alles koken.
De smaak was ik ook erg benieuwd naar, mosterd-biersaus. Nou, ik proefde geen bier (gelukkig), maar ook de mosterd kon ik niet echt ontdekken. De kinderen vonden het weer lekker vandaag, al was het vlees wat kauwerig, dat was wel minder. Na het eten zat het hele gezin met tandenstokers te prutsen. Samenvattend: bereidingstijd ongeveer een uur en qua smaak niet heel bijzonder sterk. De spruitjes smaakten mij eigenlijk het beste ;-)
Het recept kwam wederom van http://www.mijnreceptenboek.nl/


Het recept


Varkenslapjes in mosterd-biersaus


Ingrediënten

500 gram magere varkenslapjes
Zout
Peper
50 gram boter
2,5 deciliter bier
1 eetlepel mosterd
1 theelepel bruine suiker
1 eetlepel maïzena
0,5 deciliter kookroom




Bereidingswijze

Bestrooi de varkenslapjes met zout en peper.

Verhit de boter in een pan en bak het vlees hierin snel rondom bruin aan.
Voeg het bier, de mosterd en de bruine suiker toe.

Breng het aan de kook, zet de hittebron laag en laat het geheel 45 minuten zachtjes stoven tot het vlees gaar is.

Roer de maïzena met de kookroom en bind hiermee de saus. Laat alles nog eens 5 minuten zachtjes pruttelen.

Serveer het vlees en de saus met gekookte aardappelen en gesmoorde witte kool, spitskool of witlof. Wij aten er dus spruitjes bij, erg lekker.



donderdag 30 oktober 2014


De vierde dag alweer van Duitsland. Het land voor volgende week is al bekend, dus ik ben alweer druk aan het zoeken naar lekkere recepten. Voor jullie blijft het nog even een verassing :-)

Vandaag een pastaschotel, blijkbaar is dat ook Duits... Het smaakte er in ieder geval niet minder om. Het recept zou voor 4 personen zijn, maar er hadden er best 5 van kunnen eten. Ook dit recept komt van http://www.mijnreceptenboek.nl/

Het recept



Gegratineerde pastaschotel


Ingrediënten

300 gram elleboog macaroni
2 rode paprika's (in blokjes gesneden)
1 kilo prei (in ringen van 1 centimeter dikte gesneden)
40 gram boter
2 dikke plakken ham (150 gram, in blokjes gesneden)
3 tot 4 eetlepels paneermeel
4 eieren
250 milliliter slagroom
150 gram belegen Goudse kaas
Cayennepeper



Bereidingswijze

Kook de macaroni beetgaar.

Smelt 25 gram boter in een pan en bak de paprika en de prei in 5 minuten zacht en gaar. Doe de ham ook in de pan en roer alles door elkaar.
Neem de pan van het vuur.

Vet een ovenschaal in met 15 gram boter en strooi de paneermeel er in.
Giet de macaroni af en schep er de groenten met ham door heen. Schep het in de ovenschaal.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Klop de eieren los met de slagroom en doe daarna de kaas erdoor.
Als je van pittig houdt, kun je er cayennepeper door roeren, anders breng je het enkel met wat zout en peper op smaak.

Schenk de roomsaus over de pasta.

Bak de pastaschotel in het midden van de oven in 30 tot 40 minuten gaar en goudbruin.


Om te voorkomen dat de bovenkant te donker wordt, kun je de ovenschaal de laatste minuten afdekken met aluminiumfolie.


woensdag 29 oktober 2014


Weer een geslaagde maaltijd vandaag! Lekker makkelijk om te maken en ook leuk voor een lunch/brunch/buffet als je hem af laat koelen. Wij aten hem warm en dat was ook erg lekker. We aten er een simpele salade bij.
Het recept komt van http://www.mijnreceptenboek.nl/

Het recept


Hartige rijsttaart met kaas en spekreepjes


Ingrediënten

150 gram rijst
Zout
Versgemalen peper
1 ui (fijngesnipperd)
1 teentje knoflook
25 gram boter
150 gram spekreepjes
0,25 liter crème fraîche
1/8 liter melk
100 gram geraspte oude kaas
3 eieren
Paprikapoeder
Nootmuskaat
Tijm




Bereidingswijze

Kook de rijst gaar volgens gebruiksaanwijzing.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Pel en snipper de ui en de knoflook.
Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de spekjes krokant en voeg daarna de ui en knoflook toe. Bak tot ze goudbruin zijn.

Doe dit mengel in een kom en klop er de crème fraîche, de melk, kaas en eieren door. Breng het geheel op smaak met zout, peper, paprikapoeder, nootmuskaat en tijm. Schep er de gare rijst door.
Vet een taartvorm in en doe er het rijstmengsel in.

Bak de taart in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin en gaar.


Laat hem iets afkoelen en snijd hem dan in punten of blokjes.




Gisteren geen tijd gehad om een blog te schrijven, dus krijgen jullie er vandaag 2 om te bekijken.
Gisteren weer een erg lekker recept. Koolrolletjes met gehakt waar ik rijst bij had gemaakt. Achteraf was de kool wel erg weinig en had ik die beter op kunnen snijden en even roerbakken voor erbij. Nu heeft Berend van het overgebleven deel kool groentesoep gemaakt. De gehakt was erg lekker gekruid.
Het was in ieder geval weer een aanrader! http://www.mijnreceptenboek.nl/

Het recept:


Koolrolletjes met gehakt

Ingrediënten

8 grote blaadjes van een witte kool
500 gram rundergehakt
1 grote ui
1 ei
Paneermeel
Zout
Peper
2 teentjes knoflook
Paprikapoeder
Kerriepoeder
Bouillonblokje
Bindtouw om te koken





Bereidingswijze

Was de koolbladeren en leg ze in warm water. Nu zijn ze een beetje buigzaam.
Doe het gehakt in een kom. De ui snipperen en de knoflook persen en bij het gehakt doen. Ook het ei en de kruiden naar smaak toevoegen.
Kneed het gehakt en ga met de paneermeel de boel vast maken. Maak bolletjes van het gehakt. Doe deze in de kool. Vouw de kool dicht tot pakketjes en doe hier het touw om.

Pak een grote pan en vul deze met water en het bouillon blokje. Breng deze aan de kook en leg de rolletjes erin. Kook deze in 20 minuten gaar.


Omdat het water nu extra bouillon bevat van het gehakt en de kool, kan je hier heel goed een groentesoep van maken. 



maandag 27 oktober 2014


Nieuwe week, nieuw land! Berend mocht kiezen en koos Duitsland. De hele week zuurkool gaat het niet worden. Sterker nog, het komt geen 1 keer voorbij. We komen wel een paar kilo aan deze week ben ik bang. Veel varkensvlees, roomboter en aardappels komen voorbij. 
Het eerste gerecht was in ieder geval weer erg lekker en makkelijk te maken. Het komt van deze website: http://www.mijnreceptenboek.nl/ We aten er een simpele salade bij. 

Het recept


Aardappel met ui en spek


Ingrediënten

600 gram voorgekookte krieltjes
250 gram gesneden spek blokjes
500 gram uien
150 gram crème fraîche
75 gram roomboter
Peper
Zout





Bereidingswijze

Snij de uien in kwart ringen.
Smelt de room boter op een middel hoog vuur in een grote koekenpan samen met de uien.
Warm op tot de boter licht bruin is en doe de krieltjes hierbij.
Na 5 minuten de blokjes spek erbij doen.
Bak op een middel hoog vuur tot alles bruin en gaar is.
Kruiden naar smaak.

Roer net voor het serveren de crème fraîche door.


zondag 26 oktober 2014


We sluiten de Griekse week af met een simpel gerecht. Dit keer kwam het niet van een website, maar uit een heus kookboek. Die heb ik namelijk ook nog :-) Dit boek heb ik een keer voor mijn verjaardag gekregen en er staan heel veel lekkere recepten in. Ook de verhalen eromheen zijn leuk om te lezen: "De smaak van mijn herinnering - Een boek vol familiegerechten van Tessa Kiros. Een aanrader!



Het gerecht van vandaag viel niet in de smaak bij Declan, die heeft brood gegeten. Ik heb het opgegeten, ondanks de spinazie en het viel mij zowaar mee. Het zal nooit mijn favoriete groente worden, maar wellicht zal ik het vaker verwerken in een gerecht.
Aileen en Berend vonden het erg lekker, alleen wat flauw. Ik zou adviseren om er meer knoflook in te doen dan de 2 tenen die in het recept staan.

Het recept

Spinazie pilav


Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
30 gram boter
120 gram lente-uitjes, in ringetjes gesneden
2 grote tenen knoflook, gehakt
1,2 kilo wilde spinazie, gehakt
300 gram langkorrelige rijst
Peper en zout
7 dl water




Bereidingswijze:

Verhit de olie en boter in een grote pan met zware bodem. Voeg de lente-uitjes toe en fruit die met het deksel op de pan circa 10 minuten, of totdat ze zacht, maar niet bruin zijn.
Doe de knoflook erbij en bak die even mee, totdat de geur vrijkomt. Voeg de spinazie toe en meng goed, zodat de smaken op elkaar inwerken.

Strooi de rijst erbij, roer erdoor en voeg peper en zout toe. Schenk 7 deciliter koud water in de pan, breng aan de kook, zet het vuur lager en doe het deksel op de pan. Kook circa 15 minuten, tot de rijst gaar is en al het vocht is verdwenen. Neem de pan van het vuur, roer de rijst door en leg een schone doek over de pan om de rijst voor het serveren nog een paar minuten te laten uitdampen. Je kunt dit gerecht ook op kamertemperatuur serveren.






zaterdag 25 oktober 2014


Vandaag een lekker en simpel gerechtje. Het viel weer goed in de smaak bij iedereen.
Het recept kwam van www.allerhande.nl

Het recept:

Griekse wraps

Ingrediënten

400 g kipfilet
1 tl gemalen kaneel
2 el olijfolie
½ Citroen
150 g Griekse yoghurt (beker)
1 tl gemalen komijn (djinten)
8 tortillawraps (pak)
1 komkommer
½ Krop ijsbergsla


Bereidingswijze:


Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Bestrooi de kip met de kaneel, peper en zout. Verhit de olie in een wok en roerbak de kip op hoog vuur in 5 min. gaar en bruin. Knijp de citroen erboven uit en laat het sap verdampen.
Meng de yoghurt met de komijn, peper en zout. Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de komkommer in dunne plakjes en de ijsbergsla in dunne reepjes.

Verdeel komkommer over de wraps en schep de ijsbergsla en kip erop. Schep hierop wat Griekse yoghurt. Klap één zijkant over de vulling en rol ze stevig op.


vrijdag 24 oktober 2014



Ongeveer een jaar geleden schafte ik een Crockpot aan, enthousiast gemaakt door Tessa van http://www.iamcookingwithlove.nl/ Uiteindelijk gebruik ik hem wel minder dan ik verwacht had, maar wat ik maak is dan wel weer erg lekker. Zo ook het recept van vandaag, een heerlijke stoofpot, ook te krijgen bij de betere Griekse restaurants. Dit recept kreeg ik ook van Tessa trouwens.
We aten er rijst en zelfgemaakte tzatziki bij en een simpele salade. Ook Esther die bij ons kwam eten heeft er van genoten.
Als je geen slowcooker hebt, kun je het ook maken in een braadpan of in de oven

Het recept:

Stifado

Ingrediënten voor 4 personen
± 800 g runderlappen
4-5 el olijfolie.
5 teentjes knoflook (of naar smaak)uit de knijper of gesneden
1 blik tomatenblokjes.
250 g sjalotjes.
50 ml rode wijn.
25 ml rode wijnazijn
½ -1 afgestreken tl kaneel.
½-1 afgestreken tl geraspte nootmuskaat
2 laurierblaadjes.
1 mespuntje kruidnagelpoeder.
½ tl gemalen komijn
Vers gemalen zwarte peper en zout naar smaak
1 klein blikje tomatenpuree.
50 g boter.(of minder naar eigen smaak)
± 10 gedroogde tomaten op olie, in stukjes gesneden
Scheutje Worcestershire sauce.
Plusminus 300 ml water.(hangt van je pan af, het vlees moet net onder staan).
± 1 el bloem om het vlees mee te bestrooien plus plastic zak (om vlees en bloem in te doen)




Bereidingswijze

Doe bloem in de plastic zak, het vlees erbij en even goed schudden, zo wordt het dun bedekt met wat bloem.
Doe de olijfolie in de koekenpan of jus pan en bak het vlees op matig vuur rondom iets aan.
Voeg dan al roerende de kruiden en de knoflook toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg peper en zout naar smaak toe. Giet de azijn en rode wijn toe en laat het ongeveer 2 -3 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de tomaten uit blik, de gedroogde tomaten ,tomatenpuree en de Worcestershire sauce toe.
Doe alles over in de slowcooker OF de ovenvaste schaal. Voeg dan het water toe en let erop dat het vlees onderstaat.
Leg de sjalotjes boven op het vlees en daarop de boter. Deksel op de slowcooker (of braadpan).
Voor de slowcooker; zet de slowcooker 1 uur op high en 6-7 uur op low


Voor de oven is de tijd ongeveer 2-3 uur. (kijk/proef tussendoor)




Voor de liefhebbers hier ook nog het recept van de tzatziki, gevonden op www.smulweb.nl

Tzatziki

Ingrediënten 

500ml Griekse volvette yoghurt (echt dikke yoghurt),
1 komkommer,
2 a 3 teentjes knoflook
1 eetlepel dille (gedroogd),
½ Citroen,
Olijfolie,
Peper en zout.

Tip: zorg voor echte dikke yoghurt (met een stevige kwarkachtige structuur) om de tzatziki goed stevig te houden aangezien je later de komkommer, olijfolie en citroensap gaat toevoegen.

Was de komkommer. Snijd de beide kontjes er af en rasp de komkommer (grove reepjes) boven de zeef/fijne vergiet. Laat de komkommer goed uitlekken. Om dit te versnellen kun je het beste met een vork de komkommerreepjes tegen de wand van het vergiet of de zeef aandrukken om het grootste vocht eruit te drukken.

Doe de yoghurt in een mengkom en knijp 2 a 3 teentjes knoflook boven de yoghurt uit.
Voeg een eetlepel olijfolie toe. Strooi een eetlepel gedroogde dille uit over het mengsel.
Voeg tot slot het sap van een halve citroen toe (denk om de pitjes) en als laatste meng je de uitgelekte komkommer door het yoghurtmengsel.
Meng het geheel tot een mooie massa. Voeg naar smaak zout en peper toe. Met de peper mag je best royaal zijn, met het zout even oppassen.

Laat de Tzatziki minimaal een aantal uur opstijven in de koelkast. Hierdoor trekken ook de diverse smaken beter in de Tzatziki.
Het beste kun je de tzatziki een avond van te voren maken.





donderdag 23 oktober 2014


Vandaag hebben we heerlijk gegeten! Het is wel een gerecht wat je niet even snel maakt, maar waar je echt wel tijd voor moet maken. Gelukkig heb ik altijd tijd zat ;-)
Het recept kwam dit keer ook weer van http://allrecipes.nl/ maar ik ben het op meerdere sites tegen gekomen.


Het recept:

Pastitsio

Ingrediënten

Porties: 8

500 gr penne pasta
60 gr boter
4 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
1 mespuntje gemalen nootmuskaat
Zout en peper naar smaak
3 eieren, licht geklopt

Vleessaus
30 gr boter
1 grote ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, geperst
675 mager rundergehakt
4 eetlepels tomatenpuree
125 ml droge rode wijn
125 ml groentebouillon
2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
Zout en peper naar smaak

Witte saus
125 gr boter
70 gr witte bloem
750 ml melk
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1 ei, licht geklopt
Zout en peper naar smaak

Extra Parmezaanse kaas voor over de saus.






Bereidingswijze

De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4.

Een grote pan met licht gezouten water aan de kook brengen en daarin de penne in 8-10 minuten al dente koken. Afgieten en terug in de pan doen.
De boter tot goudbruin laten smelten en over de penne schenken. 4 eetlepels Parmezaanse kaas, nootmuskaat, zout en peper toevoegen en goed omscheppen. Laten afkoelen. Ei toevoegen en weer omscheppen. Apart zetten.

Voor de vleessaus:
In een koekenpan op een middelhoog vuur ui en knoflook zachtjes
Sauteren tot de ui zacht is. Het vuur hoger zetten en het vlees toevoegen. Goed roeren en bakken tot het vlees bruin begint te worden. Tomatenpuree, wijn, bouillon, peterselie, zout en peper toevoegen. Afdekken en op een lage vlam 20 minuten laten sudderen.

Voor de witte saus: 
In een sauspan de boter smelten. Bloem erdoor roeren en 2 minuten zachtjes laten koken. Alle melk erbij schenken en onder constant roeren aan de kook brengen. 1 minuut zachtjes laten koken. Nootmuskaat, zout en peper toevoegen en even laten afkoelen alvorens het geklopte ei erdoor te roeren. 125 ml van de witte saus aan de vleessaus toevoegen.

Om de pastitsio samen te stellen: een bakvorm van 22x33 cm invetten. 1/2 van de gekookte penne over de bodem verdelen en bedekken met een laag vleessaus. Resterende penne over het vlees verdelen, vervolgens witte saus toevoegen en de penne helemaal bedekken. Resterende kaas erover strooien.


50 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot het gerecht goudbruin is. 10 minuten laten staan alvorens in vierkantjes te snijden en te serveren.



woensdag 22 oktober 2014


Vandaag een gerecht wat ik expres gemaakt heb om dat Declan niet thuis is, want hij had er niets van gegeten. Ik heb het wel gegeten en het was best lekker, ondanks de spinazie en feta. Berend en Aileen vonden het erg lekker gelukkig!
Het recept kwam van http://allrecipes.nl/

Het recept:


Spanakopita (Griekse spinazietaart)


Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
1 bosje lente-ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 kg spinazie, afgespoeld en fijngesneden
30 gr verse peterselie, fijngesneden
2 eieren, licht geklopt
125 gr ricotta
250 gr feta, verbrokkeld
8 velletjes filodeeg
4 eetlepels olijfolie



Bereidingswijze


De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een vierkanten ovenschaal van 23 cm licht invetten.
In een grote koekenpan op een middelhoog vuur 3 eetlepels olie verhitten. Ui, lente-ui, knoflook sauteren tot ze zacht en lichtbruin zijn. Spinazie en peterselie erdoor roeren en ong. 2 minuten sauteren tot de spinazie slap is. Van het vuur halen en apart zetten om af te koelen.

In een middelgrote kom eieren, ricotta en feta vermengen. Het spinaziemengsel toevoegen. 1 vel filodeeg in de ingevette ovenschaal leggen en licht met olie insmeren. Een ander vel filodeeg erop leggen, insmeren met olijfolie, en het proces voor de volgende 2 vellen herhalen. De vellen moeten over de rand van de bakvorm vallen.

Spinazie en kaasmengsel over de ovenschaal verdelen en het overhangende filodeeg over de vulling vouwen. Met olie insmeren en 4 laagjes filodeeg op dezelfde manier als zojuist erop leggen. Overhangend filodeeg naar binnen vouwen om de taart te sluiten.


In 30-40 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin bakken.


dinsdag 21 oktober 2014



Een lekker gerecht vandaag, alhoewel de feta, die niet eens echte feta was, voor mij niet had gehoeven. In eerste instantie dacht ik dat het te weinig zou zijn. Maar ik had er een turks brood bij en dat zorgde ervoor dat het toch genoeg was met 4 personen. In het recept staat: giet het kookvocht af en bewaar. Waarom is mij niet duidelijk geworden en ik heb er dus ook niets mee gedaan.
Het recept kwam van http://allrecipes.nl/

Het recept:

Garides Saganaki

Ingrediënten

500g ongekookte grote garnalen
3 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngehakt
Een goed snufje vers gehakte peterselie
250ml witte wijn
1 blikje (400g) tomatenblokjes, uitgelekt
1/2 theelepel fijngehakte knoflook (optioneel)
200g fetakaas, in blokjes




Bereidingswijze

Leg de garnalen in een pan en voeg zoveel water toe dat ze onder staan. Kook 5 minuten. Giet af, vang het kookvocht op en zet apart.

Verhit 2 theelepels olie in een pan. Voeg de ui toe; bak en roer tot ze zacht zijn. Voeg de peterselie, wijn, tomaten, knoflook en resterende olijfolie toe. Laat 30 minuten zachtjes koken, af en toe roeren, tot de saus dikker is geworden.

Terwijl de saus pruttelt, moeten de garnalen koud genoeg zijn geworden om ze vast te pakken. Haal de pootjes eraf door erin te knijpen en dan eraf te trekken, laat de kop en de staart zitten.

Voeg, als de saus dikker is geworden, de garnalen toe. Breng weer zachtjes aan de kook als de saus is afgekoeld en laat 5 minuten koken. Voeg de feta toe en haal de pan van het vuur. Laat staan tot de kaas begint te smelten.


Serveer warm met plakken knapperig brood.


maandag 20 oktober 2014



Hoera, een nieuw land! En dit keer heeft Aileen gekozen. Het is Griekenland geworden. Zoveel lekkere recepten om te maken, maar ik heb een keus kunnen maken uit alle heerlijkheden.
Ik ga deze week ook mijn eigen grenzen verleggen door spinazie en feta te gebruiken in recepten. 2 producten die ik niet lekker vind.....

Maar vandaag beginnen we met een heerlijk simpel gerecht van www.allerhande.nl. We hebben dit al eens eerder gegeten en toen viel het goed in de smaak. Nu was dat ook weer het geval gelukkig.
Ik ben wel een beetje lui geweest door kant-en-klare tzatziki te gebruiken, er gaat toch niets boven zelfgemaakte!

Het recept:

Griekse burger met kruiden & tzatziki

Ingrediënten

15 g dille (bakje)
20 g platte peterselie (bakje )
400 g half-om-halfgehakt
1 ei
50 g gebakken uitjes (bakje)
4 witte bollen met sesam
75 g veldsla
1 komkommer
200 g tzatziki (bakje)




Snijd de dille en peterselie fijn. Doe het gehakt, de fijngesneden kruiden, het ei en de uitjes in een kom en meng door elkaar. Voeg peper en eventueel zout toe. Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en vorm er burgers van met een doorsnede van ongeveer 10 cm.

Verhit de grillpan en gril de burgers in 10 min. gaar. Keer halverwege. Halveer de broodjes en beleg met veldsla. Leg de burgers op de broodjes. Snijd de komkommer in plakjes.
Doe op elke burger 3 plakjes komkommer, 1 el tzatziki en dek af met de bovenkant van het brood.


Serveer de burgers met de rest van de sla, komkommer en tzatziki.


zondag 19 oktober 2014


Gisteren geen recept omdat onze dag/avond anders liep dan gepland waardoor we even snel frietjes hebben gegeten. Maar vandaag weer een lekker recept, de laatste uit de Zweedse keuken.
Even een stukje achtergrond van het recept: Vliegende Jacob of Flygande Jacob, zoals het recept eigenlijk heet, komt uit Zweden. Het gerecht is genoemd naar Ove Jacobsson. Hij bedacht dit recept ergens in de jaren ‘70. Omdat Jaccobsson een bevrachter van vliegtuigen was, werd deze ovenschotel Vliegende Jacob genoemd.

Het recept komt van http://www.mijnreceptenboek.nl/
Het was mij niet duidelijk of de kipfilet in blokjes gesneden moest worden of gewoon als filets in de schaal moest werden gelegd. Ik heb het laatste gedaan. Gevolg was dat het absoluut nog niet gaar was na de aangegeven bereidingstijd. Dus daarna de oventemperatuur verhoogd en de schotel nog 25 minuten langer erin gelaten. Toen was het wel gaar. En het was erg lekker! Ik denk dat dit ook een lekker recept is om met kinderen te eten, door alle zoete smaken die er in zitten.


Het recept:


Flygande Jacob


Ingrediënten

600 gram kipfilet
0,5 theelepel kerriepoeder
2 bananen
2 deciliter chilisaus
2 deciliter room
0,25 ananas
150 gram spek
50 gram pinda's




Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C
Bestrooi de kipfilet met het kerriepoeder.
Leg de kip in een ovenschaal.
Leg de banaan er op.
Meng de chilisaus en de room en giet dit over het geheel.
Bak de spek in 5 minuten uit en verdeel de spek over het geheel.
Verdeel de ananas en pinda’s er over.

Zet de schotel 25 minuten in een oven van 200°C.



Morgen weer een nieuw land!

vrijdag 17 oktober 2014



Vandaag een recept speciaal voor Declan, Zweedse pannenkoeken, Makkelijk te maken en lekker, al smaakten ze eigenlijk niet heel erg anders dan onze eigen pannenkoeken.....
Ik heb de hoeveelheid verdubbelt, maar dat was nog aan de krappe kant voor 4 personen.



Het recept


Pannenkoeken van karnemelk


Ingrediënten

Porties: 4

125g bloem
1 theelepel zout
1 theelepel baksoda (dubbelkoolzure soda)
1 ei
250ml karnemelk
50g boter, gesmolten





Bereidingswijze

Verwarm een grote koekenpan voor en vet licht in.
Meng de bloem, zout en baksoda in een kom.
Voeg het ei, karnemelk en boter toe, roer door, maar houdt het klonterig. Het beslag moet er dik, schuimig en gezwollen uitzien.
Schenk 5 eetlepels (75ml) van het beslag in de pan, En spreidt het enigszins uit met de onderkant van de lepel.

Bak tot ze lichtbruin zijn aan elke kant, 1 tot 2 minuten per kant.



Volgens het recept lekker met bessenstroop, maar dat konden we niet vinden. Bessensiroop wel, maar dat was te dun.

donderdag 16 oktober 2014




We hebben weer erg lekker gegeten en het was een erg simpel gerecht om te maken.
Het recept kwam van http://www.edsreceptensite.nl/
Wij hebben er wel 2 teentjes knoflook meer in gedaan, gewoon omdat we van knoflook houden.


Het recept:


Pytti panna

Ingrediënten voor 4 personen

4-5 aardappelen
400 g gerookt spek (kleine blokjes)
1 teentje knoflook
2 eitjes
Geraspte Parmezaanse kaas




Aardappelen schillen en deze in kleine blokjes snijden, hoe kleiner hoe fijner. Deze een 5 tal minuten bakken op een laag vuurtje in een weinig boter maar wel constant met een houten lepel omroeren. Na 5 minuten de gerookte spekblokjes toevoegen, evenals 1 geperst teentje knoflook. Af en toe nog eens roeren, laat dit alles nog  10 minuten bakken. Ondertussen in een ander pannetje de 2 eitjes bakken (Spiegeleitje).


Als afwerking: Strooi over het gerecht overdreven Parmezaan en daarboven de gebakken eitjes.


Wij aten er een salade van koude bietjes, geraspte appel en yofresh bij.

woensdag 15 oktober 2014


We hebben weer heerlijk gegeten vandaag. Een Zweedse stoofschotel, alleen werd er niet echt lang gestoofd. Het rundvlees was daardoor wat stevig, maar het smaakte erg lekker. Ik kan het jullie allemaal aanraden. Het recept komt van de volgende website http://www.mijnreceptenboek.nl/
Het land voor volgende week is ook weer gekozen, dus ik kan weer aan de slag met recepten zoeken!


Het recept:


Zweedse stoofpot


Ingrediënten

750 gram aardappels
500 gram rundvlees, in blokjes
250 gram ham
2 uien
50 gram boter
4 eetlepels olie
2 eetlepels peterselie
0,25 theelepel zout
0,5 theelepel peper
4 eieren






Bereidingswijze

Schil de aardappel en snijd deze in blokjes.
Snijd het rundvlees in blokjes en bak het vlees bijna gaar.
Snijd de ham in blokjes.
Snijd de uien fijn.
Kook de eieren 9 minuten en pel deze.
Snijd de ei in kleine blokjes.
Smelt wat boter en olie in een grote braadpan.
Aardappelblokjes hierin bakken tot ze bruin en knapperig zijn.
Haal ze uit de pan en zet ze opzij om af te druipen op keukenpapier.
Braad nu de uien in de pan tot ze glazig zijn maar niet bruin.
Voeg dan het vlees en de ham toe en verhoog de hitte een beetje.
Braad het geheel 10 minuten.
Schep het geheel goed door zodat de vleesblokjes aan alle kanten bruin worden.
Doe de aardappelblokjes er weer bij en laat het geheel ongeveer 3 minuten sudderen totdat de aardappels weer goed heet zijn.
Bestrooi het geheel met peterselie en voeg zout en peper naar smaak toe.
Voor het opdienen verdeel het geheel over 4 borden.
Maak in elke porie een kuiltje met de bolle kant van een lepel.
Doe in het kuiltje de gesneden eiblokjes.