Vandaag een lekkere stoofschotel! Het is wel wat snijwerk, maar daar draaien we inmiddels onze hand niet meer voor om :-) Het is wel het handigst om alles van tevoren te snijden. Ik vond het vlees nog wel een beetje stevig, maar de zoete smaak van het gerecht maakte alles goed. Dit is een gerecht wat zeker ook bij kinderen in de smaak zal vallen.
Het recept komt van www.24kitchen.nl


Het recept

Stoofpotje met varkensvlees en pruimen

Ingrediënten

500 g aardappelen

400 g magere varkenslapjes

Zout

Versgemalen peper

2 el bloem

Zonnebloemolie

2 winterwortels

1 ui

1 teentje knoflook

250 g champignons

2 plakjes ontbijtkoek

1 blaadje laurier

100 g gedroogde pruimen zonder pit

200 ml appelsap

2 goudrenetten

0.5 bosje bieslook

Bereidingswijze

Schil en snijd de aardappels in blokjes.

Snijd het vlees in blokjes, breng op smaak met zout en peper, bestuif met bloem en roer goed door elkaar.

Verhit olie in een pan en bak het vlees om en om bruin.

Schil en snijd de wortel in stukjes.

Pel en snijd de ui grof. 

Pel en snijd de knoflook fijn.

Voeg de knoflook en ui toe aan het vlees en bak kort mee.

Maak de champignons schoon en snijd ze doormidden.

Snijd de ontbijtkoek in blokjes.

Voeg de aardappel, wortel, champignons, laurier en pruimen toe aan het vlees en breng op smaak met zout en peper.

Blus af met appelsap, voeg de ontbijtkoek toe en stoof het gerecht met deksel op de pan in circa 15 minuten gaar.

Schil en snijd de appels van het klokhuis af in stukjes.

Voeg de appels circa de laatste 5 minuten van de kooktijd toe aan het stoofpotje.

Snijd de bieslook fijn en strooi over het gerecht.